许多不了解茶的朋友，对六安瓜片一定十分的好奇。单从名字来看，似乎并不能知晓它的真面目。六安瓜片，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一。自唐至清，一直是皇室贡品。

六安瓜片闻名于世，主要是因为其独特的三道制作工艺。它的外形平整、茶叶肥壮、叶缘微翘，是中国绿茶中唯一去梗去芽的片茶，也算是绿茶界的一朵奇葩了。

六安瓜片的叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。用开水沏泡，形如莲花，汤色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，浓郁清香。因春茶的叶较嫩，一般以80摄氏度的水冲泡，冲泡后香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。
待茶汤凉至适口，以小口品饮茶汤滋味，慢慢吞咽，可以从茶汤中品出嫩茶香气。六安瓜片是消暑解渴的佳品，不仅清心明目、提神消乏，还可以消食、解毒、美容、瘦身、去疲劳、改善消化不良。

    六安瓜片在我国名茶中独树一帜，其采摘、扳片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。其产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，是许多名茶所无法相比。为了充分利用扳片后的鲜叶资源，茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖，创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶——“齐山翠眉”，在 1989年农业部西安名优茶评比会上，被评为名优茶。 六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特，长期流行手工生产的传统采制方法，生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。