茶是我们重要的文化之一，它代表着古代人名的无限智慧。茶叶，被称作是世界上最为健康的饮品之一，是著名的世界三大饮料之一，更是被称作“东方饮料的皇帝”。这是为何呢？

茶叶作为我们的传统文化，已有着上千年的历史。历代的“本草”类医术对其均有记载，中医一致认为茶叶有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。

经专家研究表明，茶叶中含有高达400多种物质，其中有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等。这些丰富的物质为我们人体提供了许多的益处，是人们健康养生的首选物品。

儿茶素

儿茶素是茶叶中特有的物质，又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物，分子式为C15H14O6。儿茶素和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但儿茶素又为茶汤中最主要的成分。临床实验调查显示，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用，尤其是对内脏脂肪的抑制作用，能达到理想的减肥效果。

咖啡因

带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

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