都说“雨前是上品，明前是珍品”，不知同为龙井茶的佳品，为何雨前却是“输”于明前呢？这就让华祥苑小编来告诉你这雨前茶是如何！

总的来说，明前茶、雨前茶这种说法只限于江浙茶区的绿茶。而这龙井的雨前茶呢，是在谷雨这个节气前采摘制造的龙井茶，故而称之为雨前龙井。这时节采摘的龙井茶十分鲜嫩。为何如此说呢？

谷雨前正是采摘雨前龙井的最佳时期，因为此时的茶树正处于一叶一芽的状态，俗称一旗一枪。这是采摘出来的茶叶制作成的龙井茶茶香是最为香醇的。正所谓，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜。谷雨前采摘出来的茶叶比较嫩绿，口感也很鲜爽。

虽说民间流传着"雨前是上品，明前是珍品"这么一句话。谷雨后采摘的茶叶应该也不差吧?有句谚语说的好:"早采三天是个宝，迟采三天变成草"，这与茶叶的幼嫩有关系的。谷雨后茶叶比较松散，茶色也没那么绿，口味也比较重。但是，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。这大概就是雨前茶的弱势所在吧！

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