茶叶按照发酵程度分为六大茶类，红茶和黑茶都是全发酵茶，那么，红茶和黑茶的区别在哪？下面就由华祥苑小编来给大家介绍下具体的差别。

　　1、品种不同

　　黑茶一样平常分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱熟茶。红茶，按茶形可分为：小种红茶（正山小种、外山小种）、工夫红茶（祁门功夫、滇红功夫、闽红功夫、湖红功夫、宁红功夫、川红功夫、宜红功夫、越红功夫、浮梁功夫、湘红功夫、台湾功夫）。

　　2、产地不同

　　黑茶的出产地包罗有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，茶叶知识，湖北鄂东南咸宁市的赤壁（蒲圻）、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省等。红茶原产地为福建武夷山，后扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。

　　3、采摘标准不同

　　红茶和黑茶的采摘标准也不同,大宗红茶一般采一芽二三叶的茶青,有些名贵的,像金骏眉就只采单芽。黑茶采得相对粗老。采摘的标准有：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶、两芽三叶等。

　　4、制作工艺上不同

　　从制作工艺上来看，红茶黑茶虽然都同属发酵茶，但是其发酵原理不同。红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了茶多酚酶发生的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。而黑茶的发酵时间较长，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道大工序和十几道小工序。由于经过长时间的发酵，黑茶茶叶颜色变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。

　　5、陈化特点（发酵水平）不同

　　红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化。而黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，还具有越陈越香的特点。这是红茶所不具备的。

　　以上五点就是红茶和黑茶的区别，希望小编的分享对大家学习茶叶知识有所帮助，还想了解更多相关知识，欢迎访问华祥苑。