酒，放得越久，品之越发甘醇。那么，茶呢？这几年来，陈年铁观音慢慢成为了茶叶市场的新贵，人们慢慢的爱喝了陈年铁观音的味道。那么为什么陈年铁观音会越来越多受到人们的喜爱和重视呢？

　　1、新茶年年都会有，而陈茶却数量有限，而且是越来越少。产品的稀缺催生了安溪铁观音陈茶的逐渐流行。

　　2、陈年铁观音独特的降脂、降压和助消化的功效也是促使其受到大众欢迎的。

　　另一重要原因，陈年铁观音和普洱都是靠着收藏多年的茶叶。外形乌黑油亮，相当耐泡，采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘焙技术经过长时间烘焙精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。茶汤醇厚，柔软，带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。

　　陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等独特效用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，沉香凝韵，绵甜甘醇。一般企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次，以十年至二十八年为最佳。像华祥苑茗茶经典浓香系列铁观音就是上等的陈年老茶，具有“醇、滑、清、爽”的独特韵味，香气浓郁，温和柔软，养胃健脾，是养生保健的最佳选择。

　　但是，对于现在的市场上面的陈年铁观音来说，很多陈茶的发展还是不够成熟的，毕竟人们刚刚从市场上慢慢接受了陈年铁观音，要说发展较为成为的还是要说普洱茶。最近陈年铁观音慢慢的被很多茶企所重视，但很多业内人士发表说明：要想陈年铁观音发展起来，不单单要茶企的重视以及宣传，还要提升陈铁文化的宣传和包装也是非常重要的。

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