铁观音清香雅韵，介于红茶与绿茶之间属于半发酵茶，因清平醇郁的口感而深受茶客们的喜爱。我们走进茶叶店挑选茶叶，各式各样的茶叶教人眼花缭乱，挑选茶叶的方法有四步——一看、二闻、三摸、四尝。

　　一看茶叶的外形，它的形态和颜色，未泡之前的茶叶和冲泡以后的茶叶各是什么样子；二闻茶叶的香气，也是分为泡前与泡后，三摸茶叶的叶片，来帮助判断是否新鲜；四尝茶汤的滋味，第四步是最重要的一步，看、闻、摸都是对茶的外在感受，唯有将其饮下才能真正了解它。茶叶的颜色、香气和叶片触感都可能通过人为加工加以改变，有些茶用漂亮的外形伪装，但冲泡过后就马上现了原形。茶汤，就像一个人的眼睛，眼睛是变不了人的。

　　茶汤里有奥秘，只有喝得多了才能慢慢体会到。一杯刚刚冲泡好的茶，我们将它端起来靠近鼻子闻一闻，渡水之后的茶香气是慢慢散发开来的，不浓不淡，清香得恰到好处。待茶汤温度降下来后，我们就可以浅尝一口试试看了，好的茶汤口感顺滑，极为柔细，品的时候多将注意力放在舌尖和喉部就能感受得到。很多人不爱喝茶是不喜欢茶的苦涩味，但真正好茶的苦涩味不会长久绕于唇齿之间，入口稍苦但随即消散，涩感亦是“稍纵即逝”的特质，如果是长时间不消退的苦涩，我们就可以毫不犹豫地抛弃这味茶了。

　　一碗好茶汤的味道应当是立体的，我们饮一口就能感到一步步登顶的奇妙。品茶也似登山，登上的过程甜苦参半，而当我们站上山顶回头再望来时的路，就会发现甜盖过了苦。好的茶汤回甘快且强，甜味丝丝回荡，沁人心脾。当你在饮一杯茶时，能感受到那一份会当凌绝顶的快乐时，就是找到了属于你的一杯茶。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。