真茶与假茶，一般能够用感官评审的办法去辨别。就是利用人的视觉、感受和味觉器官，把握住茶叶原有的本质属性，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的办法，最终综合分辨出是真茶或是假茶。

　　辨别真假茶时，一般最先用两只手捧起一把干茶，放到鼻端，深深地吸一下茶叶味道，凡具备茶香者，为真茶；凡具备青腥味，或参杂别的味道者即是假茶。同时，还可切合茶叶色泽来辨别；用手抓一把茶叶放到白纸或白盘子里面，摊开茶叶，悉心观察，假若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每一种茶的色泽总体均匀一致，当以真茶。若茶叶颜色杂乱无章，很不融洽，或与茶的本色不相符合，即有假茶之嫌。

　　花茶的辨别

　　要区分香花茶与拌花茶，一般用感官评审的办法进行。评审时，只要用两只手捧上一把茶，使劲吸一下茶叶的味道，凡有浓厚花香者，为香花茶；茶叶中虽然有花干，但只是有茶味，却无花香者便是拌花茶。假若将茶叶用热水冲。

　　泡，只要一闻一饮，分辨有没有花香出现，更加容易做出分辨。但也有极少数假花茶，将玫瑰花香型的一类食用香精喷于茶叶表层，再放上一些窨制过的花干，这就提升了分辨的困难。只不过，这种花茶的香气只可以保持1-2个月，之后就消耗殆尽。即便在香气有效期内，一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感受将其区分出来。用天然鲜花窨制的花茶，则有闷浊之感。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。