有位茶友聊到：每天早上，老伴习惯喝一杯水。隔夜的凉白开兑上新烧开的热水，温水喝起来刚刚好，很是方便。询问过医生，隔夜水能喝。那是不是隔夜的茶水也能喝呢？

　　喝隔夜茶的担忧在哪里？

　　人们担心隔夜茶能不能喝，实际是在担心“茶水”长时间存放后，其中的亚硝酸含量和细菌含量是否超标。亚硝酸盐本身带有毒性，且亚硝酸盐经过人体消化后，会产生亚硝胺致癌物。不过，这些危害的形成，须有一个基本前提：浓度超标。按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐限量标准是≤1微克/毫升。就是说，只要亚硝酸盐的含量不大于1微克/毫升，就是安全的。

　　长时间放置的茶水中的五种阴离子含量（包含亚硝酸根离子）均符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）。桂林电子科技大学生命与环境科学学院有相关研究证明，因此，对于隔夜茶，不必担心亚硝酸盐浓度超标的问题。

　　央视节目组《是真的吗》，也对“隔夜茶不能喝”的说法展开了调查，得出同样的结论：隔夜茶是安全且可以饮用的。隔夜茶因存放的时间过久，维生素大部分已经丧失，部分营养也被氧化，虽然可以喝，但口感欠佳。不过需要注意的是，茶汤里的蛋白质、糖等特别有助于细菌的滋长，如果天气炎热，且放置时间过久，肠胃弱的人饮用后，极有可能出现肠胃功能紊乱，腹泻的情况。而且如果容器密封性不佳，还可能会有一些小虫子爬过或是落灰，茶水更易被细菌污染。因此，从这个角度说，一般不建议喝隔夜茶。

　　隔夜茶饮料能喝吗？茶中含有抑菌的茶多酚等，能有效抑制细菌的爆炸式增长，存储得当的话，可以喝。《月曜夜未央》曾选取水、绿茶、大麦茶、柳橙汁、咖啡牛奶、可乐这六种饮料，进行了一项实验。

　　实验内容

　　各饮料分别只喝一口，待常温保存24小时后，测量其细菌的含量。

　　实验结果

　　绿茶是细菌含量最低的，水、大麦茶的细菌含量有增长但都在安全线内。

　　柳橙汁、咖啡牛奶、可乐均已变质，其中咖啡牛奶的细菌数量远超过其他饮料。因此，平时喝大瓶装的茶饮料或其他饮料也好，尽量倒入杯中饮用，避免污染。剩余的密封冷藏储存，12小时内喝完即可。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。