经常喝茶的人，在最初都会有一个疑惑，茶叶是不是放得越久越好？其实，不是所有茶都适合长时间存放，茶可以越放越好，还得看是什么茶。茶叶容易吸水变潮，若发霉变质，自然是不能喝了。若存放得当，随着存放时间的延长，还能品到茶叶不同特点的滋味和香气等。
适合长时间存放的茶，主要是有一定发酵度的茶。它们在存放的过程中，品质能慢慢转化，如白茶、普洱、黑茶、乌龙茶中的一些茶类。像不发酵的绿茶，存放过程中会被氧气氧化，会破坏其滋味甘醇、鲜爽的特性，色泽也会变黄变暗，品质呈下降趋势。像全发酵的红茶，发酵度已经很足，存放并不能带来新的发酵上的变化，因此也没有长时间存放的意义。
白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称。存放有助于其鲜甜滋味的转化，甜度增加，会形成枣香、药香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加温和，十分适合脾胃偏虚的人饮用。
普洱茶，就是以久存放著称的。想让普洱茶存出品质上的变化，除了受时间影响外，还受存储环境的影响。在不同环境下存放，普洱茶会产生不同方向的变化，极其耐人寻味。总的来说，存放时间越长的话，普洱的口感层次更丰富些，滋味也浓厚些。
黑茶
黑茶的存放，有利于其中的益生菌对茶进一步转化，滋味会更甜、更醇、更爽滑。适合长时间存放的黑茶，主要是颜色偏绿、偏黄的黑茶，颜色不是完全的黑色。因为这种茶还有发酵和品质转化的空间，像湖北的老青茶、茯砖茶，可以长时间存放。
乌龙茶
主要讲的是焙火类的茶，如武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等。以武夷岩茶为例，它在炭火烘焙的过程中，讲究火功的掌握和长摊凉，因此茶香锐利，滋味醇厚。建议先将茶放上十天半月，甚至一年半载，去去火味后再喝。退火后的岩茶，花果香和滋味更为显露，与火味相协调，形成独到的岩韵。若是存放好几年，则有再次焙火的需要。重新焙火对技术有一定要求，个人不易实现，因此不建议岩茶放过久，其他焙火类的茶同理。
关于铁观音，国家已出台相关的标准，定义存放至少5年，经过烘焙的为陈香型铁观音，即人们俗称的“老铁”。“老铁”带有淡淡的焙火香、陈香，滋味醇和，苦涩感低。
综上可以看出，茶叶不是放越久越好，有的茶存放一小段时间，就能达到最佳的赏味期。对于以上适合存放的茶，其实可以直接喝新茶，也可以在合适的条件下存放一段时间再喝，这取决于你的口感喜好。但像绿茶、清香型乌龙茶等，就建议喝新茶，享受它的新鲜感，放太久可能会有品质下降的风险。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。
