茶叶的世界里，名目多得很，如数家珍地盘点这些奇葩茶叶的时候，总会忘不了一个让人想入非非的茶——黄片。大家肯定非常好奇“黄片”是什么茶对不对？

　　此黄片，彼黄片

　　在茶叶的世界里，黄片，通常情况下，仅仅是在普洱茶界的提名。而且黄片，也约定俗成指的是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄。茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。早期的黄片，只是外形显黄，而且叶片松散而被“嫌弃”，在原料筛选拣剔中会被拣出。

　　而究其本因呢，老黄片的形成，一般是较老的叶子，再加上揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松。在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。

　　它很黄，但是不代表不好

　　虽然黄片因为外形不佳被拣出来，但并不意味着品质不好。挑拣出黄片，也只仅仅是为了压成型后的茶条索的观感更好。回归到黄片本身，它本身的品质和所选原料本身的品质是一致的，如果原料本身价格金贵，那么由此拣出的黄片依然非常好。

　　茶多糖含量高，越泡越甜

　　一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。黄片老叶子中茶多糖的含量高于细嫩的茶叶。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，而黄片由于茶多糖含量高，所以，滋味更甜醇，且咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少。由此，这款茶本身的特点就是少苦少涩，而且还能越泡越甜。唯一不足的，大概就是因为少苦少涩而使得这茶的香淡了一些，滋味来得不那么刺激罢了。

　　阅黄片无数，偏爱易武

　　阅遍众多黄片，许多人都公认非常棒的一个地域是易武茶区。班章为王，易武为后。名满天下的易武茶，以香扬水柔、温润柔雅、蜜香回甘著称。易武茶，本身的魅力就在于后期转化非常辽阔。

　　黄片，怎么泡

　　冲泡易武黄片，茶汤金黄透亮，从开始到尾水，就像深沉的老者在缓缓地讲述那些陈年往事。泡茶的核心三要素：一个是投茶量，一个是水的温度，再一个就是泡茶的时间。黄片因为滋味淡，一般投茶量会比平常多些。泡黄片的水一定要开。开水方可更好激发其高扬香气。时间上来讲，开水注入，待干茶吸水至饱满即可。

　　黄片，越老越好

　　黄片，也常常有人唤作老黄片。一来是树老，二来是适合存放。茶园的茶树，由于定期管理采制非常规范，大部分是不会有老黄叶的；而老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片滋味出众。因此，我们见到的黄片，一般是老茶树、野茶树上的黄片。

　　黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。原料优秀、存放得当的“黄片”，会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。

　　所以，黄片也适合存放，让岁月为其加分。

　　本期推荐的这款黄片，其转化已经明显可以在茶叶品味到。它既适合当下即饮用，亦适合存放些许时间再品鉴喔。

　　黄片，怎么来的？

　　传闻坊间在上世纪80年代中期，易武与版纳的其他等茶山的许多百年以上树龄的古茶树一度惨遭砍伐。茶农们心疼茶树，把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里制作。

　　另一个版本的故事即是我们比较公认的啦。在生产加工过程中，杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“黄片”了。

　　半斤黄片，饮个痛快

　　老黄片一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的老黄片还真是不容易。作为特殊的产品，杯小茶推荐给茶友们必须用高标准。首先的茶叶质量要足够地好，这款黄片经过开汤品鉴，不失为一款香柔水甜的茶。其次，茶叶来源有足够好的控制、生产过程要足够地标准与卫生。这款黄片来自上市茶企龙润茶业，其以制药的经验制茶，有着86道制茶工序，成品茶叶喝起来足够好喝。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。