茶叶的口感和味道是很丰富的，不同的茶叶种类的味道也不同，制作工艺和茶叶产地、茶叶种类都会影响茶叶的味道。每个人喜欢的茶叶味道不相同，但是选购茶叶的时候应该尽量避免以下六种味道过重。

　　一、青味

　　只要是植物自然都会带有一定的青味，速溶茶中的青味尤其比较重。带有很浓青味的茶叶喝起来口感并不好。造成茶叶青味的原因有很多，可能在种植过程中施加的氮肥过多，造成茶叶青味突出，也有可能是在制作过程中萎凋工艺不当造成的。

　　二、苦涩味

　　茶叶入口的时候可能会有一定的苦涩味，但是好的茶叶入口之后苦涩味会迅速化开，而后生出一股甘甜的味道，这就是所谓“回甘”。没有回甘的茶叶种类可能是工艺欠佳造成的，很可能是在晒青的时候没有做好造成的。

　　三、闷味

　　茶叶的制作的时候有一个渥堆的工艺，渥堆的时候会造成茶叶有闷味。闷味主要有三种：闷黄味、水闷味、红闷味。如果闷味过重，茶叶喝起来是很难受的。造成茶叶闷味过重的原因很可能是在揉捻过程中，茶叶闷积的时间过长造成的。

　　四、焦味

　　茶叶都需要进行杀青，杀青的时候温度过高或者时间过长，造成茶叶生产出来以后会有焦味，而且茶叶的外形也不好看，茶汤喝起来会有一股腐木的味道。当然也有很多人尤其喜欢这股焦味，可以选择焦香味的炭焙铁观音。

　　五、淡味

　　这种淡味茶喝起来清淡无味，很可能是茶叶鲜叶过于粗老造成的。萎凋消水过度也会造成茶叶味道的淡薄。

　　六、霉味

　　茶叶需要储存在通风干燥的地方，如果储存不当，茶叶吸收了空气中的水分后会发生霉变作用。发霉的茶叶最好不要饮用，可能晒干以后填充茶枕。