“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”这是鲁迅先生在《喝茶》一文写下的感触，一直很喜欢他的文章，犀利也带着真实的哲理，不得不让人去思考。为什么连先生也喜欢用盖碗喝茶呢，难道是其中有什么鲜为人知的乐趣所在？

　　盖碗，顾名思义有盖子的茶碗。当然，它不止有盖子还有托底，于是也因此得名“三才碗”，最先发明并独具匠心的是在四川成都。总是会在电影电视剧里看到演员们用盖碗喝茶聊天，一笑一颦举手投足之间都让人羡慕那份自然和惬意。

　　品茶讲究的就是茶的“色、香、味、形”，而恰恰用盖碗泡茶的时候，察色、观形，亦利于调节茶的浓淡。不同于桶状的杯形茶具，杯中的细芽嫩叶会被高温的沸水烫熟，以至于让品茗之雅失之殆尽；也不同于北方人喜欢的大壶泡茶，大壶泡茶不容易保持茶的温度且茶香散却的特别快，还有一点泡久了的茶会香散色败。由此可见，盖碗泡茶不论是在品茗鉴赏还是养生保健的角度来看，都略胜一筹。

　　仔细观察盖碗，精巧独特，上大下小，喝茶时盖子不易被滑落，船托的巧妙也避免了烫手的可能，只需要稳住茶船的重心就好了。喝茶时还有一个特别之处就是不必将盖子完全揭开，半张半合之间将茶叶留在杯中茶汤缓缓流入口中，真是让人感觉到惬意。

　　当然，盖碗泡茶还有盖子的妙处，那就是放在碗内的茶盖可以控制沁入口中茶汤的浓淡。如果想要喝的清淡一点，茶盖只需要蜻蜓点水搬小拭；如果想喝到的茶汤可以浓稠一点，则让茶盖在水面刮一刮，促使盖碗里的茶水上下翻滚一遍，刮的越重茶汤会越浓稠一些，这就是盖碗的乐趣所在。

　　如果你是才开始涉足盖碗茶的小世界，不解不顺茶器是很自然的事。稍稍一激动，手抖了就会烫到自己，如何不烫伤自己这里有一些妙招。

　　第一点，购买该玩的时候。注意它的边沿是不是斜向外张开，拿捏的时候手指用力端起盖碗时可以不碰碗身，这样就是好的了；

　　第二点，泡茶注水时用悬壶高冲的办法，沿着碗壁冲入，记得不宜加入的谁太满；

　　第三点，盖碗出水的地方注意留开一条缝隙，盖子也保持一种倾斜的状态，前低后高，这样便于饮茶汤；

　　第四点，老生常谈的就是熟能生巧，手与碗的接触面越小就越不容易烫伤到，想提高自己的耐烫度，多被烫几次就好了，就像是学骑车的时候想要学会总会摔几次。

　　用盖碗喝茶，其乐无穷，只等你去发现。想要了解更多关于盖碗茶具的相关知识，欢迎访问华祥苑。