绿茶作为一种不发酵茶，有着独特的个性和魅力。早在千年前，其它茶类都还没有崭露头角，甚至还没有出现时，绿茶就已经红遍了全国，至今依然是国内消费量最大的茶类。今年的春茶即将逐步面市，绿茶是最先打头阵的，那我们在品味一杯绿茶时，到底在喝些什么呢？如何去品鉴一杯绿茶呢？今天华祥苑茗茶小编先打个底，大家可以收藏起来，等喝到今年的新茶时，就能对照看看哟。

　　一、赏心悦目的外形

　　中国人爱茶，不仅爱它的味道，还有它鲜嫩的外观。春天的主色调是绿色，春回大地，各种植物都吐露出了新芽。绿茶不发酵，高温杀青的工艺，杀死了叶片里的酶，保留了较多的叶绿素，茶叶也就呈现出喜人的绿色。绿茶的采摘也往往追求细嫩，从茶叶映入眼帘时，到放入杯中冲泡、舒展，人们很爱欣赏茶芽在杯中舞动的样子，这也是我们喜欢用玻璃杯喝绿茶的原因。

　　二、如沐春风的香气

　　绿茶的香型不算多，主要以花香、豆香、板栗香等为主，香而不腻。我们在闻绿茶的香气时，常常会有一些春风拂面般的画面感，这种清新的特质，在六大茶类中独树一帜。

　　三、清爽新鲜的口感

　　高品质的绿茶，鲜味通常会比较明显，这是茶中的氨基酸起的作用。我们的口腔和舌面感觉到鲜味时，会有一种“爽口感”，同时还能对甜味更加敏感，加上茶中本身含有微量的甜味成分，这种鲜甜会使人非常愉悦。

　　四、令人回味的甘甜

　　这里包括甘甜、回甘，两种感觉，前者在上面已经讲过，第二种则需要茶多酚帮忙。绿茶在六大茶类中，含有相对较多的茶多酚，因为没有经过氧化发酵，所以茶多酚的收敛感比较明显，这种收敛感会给你带来微微的刺激，收缩口腔粘膜，促进唾液分泌，进而带来一种稍微滞后的甜，我们称之为“回甘”。此外，茶多酚含量适度，即使是绿茶这种小清新，入口也能给人物质充盈的醇厚感。

　　以上的种种感受，就汇总成了绿茶的感官体验，清新，新鲜，爽口，甘甜，这些都是形容绿茶品质的常用词汇。小编的分享就到这边了，如果大家想要了解更多茶叶知识，欢迎访问我们华祥苑哦！