你可能觉得不需要懂，自己觉得好喝就够了。
但是，如果不略知一二，你又怎么搞清楚自己喝的是什么？
“好喝”又是怎样一种滋味呢？
所以，在喝茶之前花点时间了解它，
是很有必要的！
尤其是公认的“水最深茶类”——武夷岩茶。
坊间流传，喝岩茶最好是可以对比着喝，
这样才能深刻的感受出各品种的区别和特点，
领略当中的岩韵。
想来只要喝过岩茶的人，
都听过“香不过肉桂 醇不过水仙”
它们俩是武夷岩茶两大当家品种，
一个以香气取胜，一个则是以滋味领先
要解释得再具体一些呢，可以这么说：
肉桂，它霸气、辛锐、刺激，
像是一个阳刚的男人。
水仙，则柔顺、低调、内敛，
像是一个温柔的女人。
才刚说肉桂像男人，水仙像女人。
它们俩的身形就出现了巨大的反差。
温柔的水仙有着汉子般的身形，干茶呈条形，
肥壮紧结，色泽绿褐油润或灰褐油润，带宝色。
条形壮实是它最大的外形特征，
给人一种粗犷、有力的感觉。
反观霸气的肉桂却有着少女般的身姿，
干茶条索较紧细，色泽青褐鲜润，干闻桂皮香显。
水仙的香气是天然的兰花香，
粽叶香，香气优雅久远，
虽谈不上惊艳，但细幽的花香撩起人来，
也足以让人为其倾倒的。
肉桂显然是不同的，
浓郁的桂皮香和花果香，霸道高锐，先声夺人，
实在容易让人一见倾心。
用滋味去分辨水仙，肉桂的话，
秘诀绝对不是去喝茶汤里到底是桂皮味还是兰花底
应该是去感受茶汤入口后，
带给口腔的滋味强度
水仙
滋味绵柔，浓郁醇厚，水感顺滑，回甘持久
肉桂
滋味强度高，带着桂皮的辛辣味，咽后齿颊留香，入口刺激回甘迅猛
吸收了前面那么多干货，
现在是不是应该实操一下？
你们能分辨出
哪一个是水仙？哪一个是肉桂吗？
答 案 揭 晓
●水仙的叶底——柔软有弹性、叶色黄亮，红镶边，叶缘齿钝而疏松
●肉桂的叶底——红点明显，绿叶红镶边，叶片较小，叶缘齿密而尖
