庄园茶的鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到‘五不’，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开。特别是早青、午青、晚青要严格分开制作，以午青品质为最优。”茶叶采摘看似简单，实则蕴含很多技巧。

体验茶庄园模式引领行业新业态华祥苑借鉴法国葡萄酒庄园模式，把基地建成体验式的铁观音茶叶庄园，集茶叶生产、文化体验、观光旅游于一体，引领茶叶发展的新型业态。游览其中，不仅可以看到茶是如何生长，怎样制作，而且可以让我们了解到真正的有机茶，质量可追溯是如何保障我们喝茶的安全健康，茶业的“葡萄酒庄园模式”是什么样的。

这里的茶庄园是一面能反映茶叶发展史的镜子，透过它，不仅可以了解茶叶从古至今的发展历程，还能看到茶叶的未来发展趋势。