“野生炒茶”，指的是没有被人类栽培驯化、大量利用的，存在于天然林和开发过的天然林中已有成百上千年之久远与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。野生茶有别于人工栽种的茶，多生长在1800米以上的原始森林，真正的原生态、无污染。那么，“野生炒茶”是怎样炒制的呢？华祥苑小编这就带你了解下。

一壶高山野生茶从采摘入手，制作中严格把关，使茶的内在品质充分保留才不失为真正的好茶。受天地之灵气，日月之精华的野生茶在制作过程中也需充分接受大自然的恩惠。

新采摘的高山野生茶要通过晾青，释放部分水汽。新摘的野生茶，青葱水灵，是好茶制作的基础。然后经过摇青，之后便是炒茶。茶叶少量时可用双手翻炒。量稍大的，则必须使用木质或竹制的简易工具。炒茶过程中，柴火的火候也必须严格控制。

接下来，就是揉碾工作。这可是项体力活儿，刚炒好的茶必须趁热揉碾。不同的材质揉碾也有所不同。揉碾后适当晾晒，然后就是包碾。这也是项体力和技术活，使茶成型。经过包碾发酵后的茶坨，漂亮桃型。最后就是晾晒，新茶必须精心晾晒，不断翻面，均匀接受阳光，直至晾干无水分。

以上就是“野生炒茶”的全过程啦！

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作者：华祥苑茗茶

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